קרפנה מאלבולטי

favorite_border

בית קרפנה מאלבולטי (נוסד ב-1868) הוא אחד הוותיקים, היוקרתיים והחשובים בתולדות ענף היין האיטלקי בעת החדשה.

מייסדו, אנטוניו קרפנה, הוזכר בשעתו בנשימה אחת עם חוקרים פורצי דרך בתחום המיקרו-ביולוגי כלואי פסטר ורוברט קוך, בזכות פעילות חלוצית בתחום השימוש בביולוגיה בוויניפיקציה. מחקריו בתחום נחשבו קלאסיקה במשך עשרות שנים. ב-1873, ייסד בקונליאנו את ביה”ס הראשון לאנולוגיה באיטליה.

יורשיו המשיכו את דרכו, בין השאר על-ידי החדרת שיטת שארמא לאיטליה ופיתוחה. כיום, בית מאלבולטי משלב מסורת, המשכיות (הוא נותר למעשה בידי המשפחה) וכתמיד, חדשנות טכנולוגית, בייצור כמה מהיינות המבעבעים הטובים ביותר באיטליה.

קאטנה זפאטה
בושנאדל
תפריט