קאטנה זפאטה

favorite_border

זהו לא רק הטוב והידוע שביצרנים הארגנטינאים, כי אם גם אחד מטובי יצרני היין בעולם!

את היקב ייסד בחבל מנדוזה לפני כמאה שנה ניקולא קאטנה, מהגר איטלקי ממארקה, אך מי שהעלה אותו לגדולה היה נכדו, ניקולאס, שגילם בתולדות ענף היין ארגנטיני תפקיד דומה לזה שמילא המרקיז אנטינורי באיטליה.

ב-2002 נחנך בגובה של קרוב ל-1,000 מטרים מעל לפני הים היקב האולטרא-מודרני של משפחת קאטנה, יקב מתקדם מאין כמותו. ב-2009 בחר כתב-העת דיקנטר בניקולאס קאטנה כ”איש השנה” שלו, בהעלותו על נס את המהפיכה שחולל בענף היין בארצו.

באביב 1983 יזם קאטנה מחקר מקיף שאיתר את החלקות הטובות ביותר לגידול שרדונה, קברנה סוביניון ומאלבק בחבל מנדוזה. לאחר מכן אותרו ובודדו בצרפת, איטליה וקליפורניה הייחורים הטובים והמתאימים ביותר, כאשר הדגש הונח על מציאת ייחורים שגפניהם יניבו יבול נמוך במיוחד, של פרי איכותי במיוחד – קונספט חסר תקדים בארגנטינה של אז!

אגב כך התברר עד מהירה, כי באמצעות מערכות השקיה מודרניות – והודות לשיעורי המשקעים הנמוכים מאוד של מנדוזה – יכול מגדל הענבים לשלוט בדיוק רב מאוד על כמות המים שתקבל כל גפן וגפן. גם לקח זה יושם כבר ביקב בשנות ה-80′.

לאתר הבינ”ל לחץ כאן

קול ד’אורציה
קרפנה מאלבולטי
תפריט