לגאר דה סרוורה

ריאס באישאס, גליסיה

favorite_border

יקב זה נרכש ב-1988, באזור או רוסאל שברייאס באיישס (גאליסיה) על-ידי אנשי לה ריוחה אלטה. הם ביקשו להפיק בו יינות על טהרת זן האלבריניו הטיפוסי לאזור, שרבים רואים בו את הזן הלבן האציל ביותר של ספרד ופורטוגל. מאז הורחב שטח כרמי היקב, שבמקור מנה כ-50 דונם בלבד, פי יותר מ-13 (!) והיקב שופץ מן היסוד פעמיים.

עד לאחרונה יוצר ביקב יין אחד בלבד, הלא הוא יין לאגאר דה סרברה. שמרי בר מחוללים בו תסיסה טבעית, והייננים – תסיסה מאלו-לאקטית חלקית, המסייעת לקיים בו איזון נהדר בין רעננות ושמנתיות.

יין זה הוא אחד מטובי יינות האלבריניו, ובעבר אף רשם הופעה ברשימת “100 הגדולים” השנתית של “וויין ספקטייטור”.

וויליאמס אנד האמברט
פפאפל
תפריט